#5636 原條巴西牛脷(700g+/-) Whole Brazil Ox-Tongue

牛脷

牛脷非常柔軟，含有大理石花紋。由於牛脷形狀佳，易切易煮，且利用率高。以肌肉組織為主，結締組織少，味濃，肉質細膩。性溫，味甘鹹。適合用煎、焗、紅燒等烹調方法處理。燒肉或鐵板做法也是十分常見。牛脷尖部分比較韌，可以用來燉煮。